نظام أتكينز الغذائي هو أحد الأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل تناول الكربوهيدرات، والإكثار من تناول البروتينات والدهون، وقد ابتكره اختصاصي أمراض القلب؛ روبرت سي أتكينز، وتمت تسميته على اسمه.
حلويات اتكنز
نظام اتكنز يرتكز بشكل أساسي على تقليل كميات الكربوهيدرات التي تتناولها ضمن نظامك الغذائي اليومي؛ لأن اتكينز يرى أنها تسبب اختلال توازن السكر في الدم، مما يزيد من مخاطر زيادة الوزن، ومشاكل القلب، والإصابة في داء السكري من النوع الثاني، ولذلك لا يجب عليك أن يأكل معظم أنواع الفاكهة، ولا الخضار النشوية، ولا المخبوزات أو الدقيق الأبيض، ولا السكريات، ولكن مع ذلك هناك العديد من وصفات الحلويات التي يمكن صناعتها في نظام اتكنز الغذائي دون أي من هذه المكونات .
ألواح الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني
لتحضير ألواح الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني اتبع الطريقة التالية:
المكونات:
- 2 عود زبدة طرية.
- 1 1/2 كوب زبدة فول سوداني طبيعية أو زبدة لوز.
- 1 كوب مسحوق محلي طبيعي.
- كوب دقيق لوز.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب رقائق شوكولاتة ستيفيا خالية من السكر
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
خطوات التحضير:
- غلفي صينية قياس 8 × 8 بورق زبدة.
- في الخلط الكهربائي اخلط الزبدة وزبدة الفول السوداني معًا، ومن ثم أضف عليها المحلي والفانيليا، واخلط حتى يتجانس.
- أضف على الخليط دقيق اللوز، وامزج الخليط جيدًا، ومن ثم ضعه في الصينية، وضعه في الثلاجة.
- امزج رقائق الشوكولاتة مع الكريمة وذوبها، ومن ثم اسكب المزيج فوق مزيج زبدة الفول السوداني.
- ضعها في الثلاجة حتى تبرد ومن ثم تصبح جاهزة للأكل.
تشيز كيك كيتو
يتم تحضير تشيز كيك كيتو بالطريقة التالية:
المكونات:
- نصف كوب دقيق اللوز.
- نصف كوب من شرائح اللوز.
- 5 ملاعق محلي طبيعي أو سكر دايت.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 500 جرام جبنة كريمي.
- ربع كوب كريمة خفق.
- بيضة.
خطوات التحضير:
- في محضر الطعام أو الخلاط امزج دقيق اللوز، مع 3 ملاعق من السكر، والزبدة، والقرفة.
- عندما تصبح العجينة متجانسة ضعها في قاع صينية تشيز كيك واضغط عليها جيدًا حتى تصبح طبقة متساوية، ومن ثم ضعها بالفرن لمدة 20 دقيقة، واتركها قليلأ حتى تبرد.
- لتحضير الحشوة اخفق الكريمة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها، ومن ثم أضف عليها الجبنة الكريمية، والبيضة، والفانيلا، وملعقتين سكر.
- امزج الخليط جيدًا حتى يصبح خليط متجانس، ومن ثم ضعها فوق قاعدة التشيز كيك.
- ضع صينية التشيز كيك في الفرن لمدة 25 دقيقة، ومن ثم أخرجها واتركها حتى تبرد.
- ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك، ومن ثم تصبح جاهزة للأكل.